1 salade met kip, komkommer, tomaat en avocado 380 calorieën (1 portie)
Dit kipsalade recept is een heerlijke en hart-gezonde maaltijd.
Ingrediënten
– 1/2 komkommer
– 1 handvol cherry- of druiventomaatjes, gehalveerd
– 1/2 rijpe avocado
– 1/4 rode ui
– 1/8 kopje peterselie
– Sap van 1 citroen
– zout en zwarte peper naar smaak
– 2 el. extra vierge olijfolie
1/4 zwarte olijven
1/2 kopje gegrilde kipfilet
Aanwijzingen:
1. Doe de komkommerplakjes, tomaten, avocado, ui, kipfilet, zwarte olijven en peterselie in een grote slakom.
2. Meng met olijfolie, citroensap, zout en peper. Eet smakelijk!
2 kommen gekookte eieren en avocado 330 calorieën (1 portie)
Dit eiersalade recept is zo simpel en zo lekker. Zelfs je geliefde zoon kan het aan! Jij zult het zo lekker vinden! Boordevol eiwitten zal het zeker je hongergevoel verdrijven!
INGREDIËNTEN
2 hardgekookte eieren, fijngehakt
1/2 grote avocado, in plakjes gesneden
1 eetlepel rode ui, fijngesneden
1 eetlepel rode peper, fijngehakt
1 eetlepel geraspte wortel
zout en gemalen peper, naar smaak
INSTRUCTIES
Meng in een kom de eieren, avocado, ui, wortels en paprika. Bestrooi met zout en gemalen peper. Serveer en geniet!
3 Quinoa Salade 330 calorieën (1 portie)
INGREDIËNTEN
1/2 kop quinoa, gespoeld in een fijne zeef
1 kopje water
1/4 kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1/2 middelgrote komkommer, ontdaan van zaadjes en in stukjes gesneden
1/2 middelgrote rode peper, fijngesneden
1/4 kopje fijngehakte rode ui
1/8 kopjes peterselie 1 eetlepel
olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel azijn
1 teentje knoflook, uitgeperst of fijngehakt
zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
INSTRUCTIES
Doe de quinoa en het water in een middelgrote pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Kook tot de quinoa al het water heeft opgenomen, ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat de quinoa 5 minuten rusten.
Meng in een grote kom de kikkererwten, komkommer, paprika, ui en peterselie. Zet apart.
Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap, azijn, knoflook en zout. Klop tot het gecombineerd is en zet apart.
Zodra de quinoa bijna koud is, doe je het in een serveerkom en besprenkel je het met de dressing. Roer tot het mengsel goed gecombineerd is. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Recept voor 4 Kikkererwten- en tonijnsalade 370 calorieën (1 portie)
Deze kikkererwtensalade is zo makkelijk te bereiden en is een heerlijk en gezond bijgerecht of lunch. Er zijn maar een paar simpele ingrediënten.
1/4 kop kikkererwten, gekookt
1/4 rode ui, dun gesneden
1 el. gehakte peterselie
1/4 kerstomaatjes
1/2 komkommer in plakjes
1/2 in plakjes gesneden rode paprika
1/2 blikje tonijn
1 eetlepel 1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel. Dijon mosterd
Zout en peper naar smaak
1/4 kopje olijven
1/2 wortel
INSTRUCTIES
Doe de Dijonmosterd, knoflook en citroensap in een heel klein kommetje en klop tot het gecombineerd is. Voeg olijfolie toe en roer tot het gecombineerd is.
Doe alle andere ingrediënten in een grote kom en meng. Besprenkel met de dressing, schep om en serveer.