-

De eerste truc is om eieren op kamertemperatuur te gebruiken.
Scheid eerst het eiwit van de dooier.
Doe 4 eiwitten in een grote bak,
Voeg 1 theelepel zout toe en klop met een elektrische garde tot het stijf is.
De eiwitten moeten eruit zien als een dik schuim.
Neem een andere container,
voeg 4 eidooiers, een zakje vanilline en 100 gram poedersuiker toe,
of ongeveer een half glas,
die je geleidelijk in kleine hoeveelheden toevoegt, roerend met een elektrische garde,
Zodat de ingrediënten goed worden opgenomen.
Ten slotte zou je een mengsel van romige consistentie moeten krijgen met de kleur van losgeklopte dooiers, maar lichter.
Voeg nu 325 gram uitgelekte yoghurt toe en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg vervolgens 50 gram aardappelzetmeel en het eerder verkregen eiwitschuim toe.
Roer voorzichtig met de hand gedurende een paar minuten tot het mengsel is gecombineerd, zorg ervoor dat u het mengsel niet uit elkaar haalt.
Giet alles in een met bakpapier beklede vorm met een diameter van 18 cm en bak 40-45 minuten op 160°C.
Als het uit de oven komt,
laat afkoelen,
Verwijder het bakpapier, leg de cake op een bord en bestuif hem met poedersuiker.
Garneer met aardbeien in het midden.