Ingrediënt:
- Mouka – 500 gr.;
- Zout – een snuifje;
- Cukr – 25 gr.;
- Voda – 275 ml;
- Olijfolie – 15 ml;
- Gist – 20 gr.
Kook methode:
- Neem een kom, doe gist, zout, suiker, water en olie. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Het is noodzakelijk om het deeg 10 minuten te kneden. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Het deeg zal zacht en mals zijn.
Pizzadeeg op kefir.
Ingrediënt:
- Kefír 3,2% geschorst – 400 ml.;
- Eieren – 2 stuks;
- Zout – 0,5 theelepel;
- Suiker – 1 theelepel;
- Bloem – 3 kopjes;
- Frisdrank – 0,5 theelepel;
- Azijn;
- Olijfolie – 2 eetlepels.
Kook methode:
- Neem een diepe kom, giet kefir, voeg eieren, zout, suiker, olie toe. Meng alle ingrediënten met een blender.
- Blus de frisdrank met azijn en voeg toe aan het mengsel.
- Begin geleidelijk de gezeefde bloem toe te voegen en kneed het deeg. Het moet licht van gewicht zijn en niet aan je handen plakken.
- Laat het deeg 30 minuten rusten en dan kun je de pizza bakken.
Snel gistvrij deeg.
Ingrediënt:
- Bloem – 2 glazen;
- Water – 0,5 kopjes;
- Olie – 2 eetlepels;
- Zout;
- Eieren – 2 stuks.
Kook methode:
- Neem een kom, zeef de bloem en voeg zout toe.
- Meng in een andere kom alle vloeibare ingrediënten.
- Giet het mengsel geleidelijk bij de bloem en kneed het deeg. Het deeg moet glad en elastisch zijn.
- Dek het deeg af met huishoudfolie en laat 30 minuten staan.
Dunne korst.
Ingrediënt:
- Bloem – 1 kopje;
- Zout – een snuifje;
- Suiker – 1 eetlepel;
- Droge gist – 1 eetlepel;
- Water – 1 glas;
- Olie – 1 el.
Kook methode:
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Meng in een andere kom water en olie.
- Meng de mengsels geleidelijk en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
Bladerdeeg.
Ingrediënt:
- Mouka – 500 gr.;
- Máslo – 250 g;
- Water – 0.75 kopjes;
- Zout – 1 theelepel;
- Citroensap – 1 theelepel;
- Ei – 1 st.
Kook methode:
- Meng bloem en zout op een werkblad. Vorm de bloem tot een hoop en maak een kuiltje in het midden.
- Scheid de dooier van het eiwit. Doe de eidooier in het kuiltje, voeg water en citroensap toe.
- Begin met het kneden van het deeg vanaf de zijkanten. Het deeg moet dezelfde consistentie hebben.
- Dek het deeg af met huishoudfolie en laat afkoelen.
- De boter moet op kamertemperatuur zijn.
- Haal het deeg eruit, rol het uit tot een rechthoek en doe boter in het midden, wikkel het in een envelop, rol het uit tot een dunne laag.
- Vouw het vel dubbel, dek af met folie en zet 20 minuten in de koelkast.
- Herhaal deze manipulatie twee keer. Hoe vaker je het deeg rolt, hoe meer lagen je krijgt.
Wij wensen u veel succes!