Ingrediënten
Voor ongeveer tien personen zijn de ingrediënten als volgt: zes Siciliaanse sinaasappels; twee appels.
Bereiding
Eerst en vooral moeten de deksels en potten die gebruikt zullen worden om de jam af te sluiten en te bewaren goed gewassen worden in kokend water. Het is even belangrijk om ze goed te drogen.
Neem nu de sinaasappels, schil ze tot op het witte deel van de schil en snijd ze dan in kleine stukjes.
Ga dan verder met de appels, die goed gewassen moeten worden en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Het klokhuis is niet nodig, maar de schil mag blijven zitten.
Neem nu de sinaasappels en appels en doe ze in een pan met water en steek het vuur aan.
Zodra het water kookt, laat je het nog veertig minuten/drie kwartier staan, terwijl je af en toe roert.
Als het mengsel 180 graden is, gemeten met een voedselthermometer, is het tijd om het vuur uit te zetten.
De volgende stap is het overgieten van de jam in de potten die je aan het begin hebt voorbereid. Je kunt jezelf helpen met een trechter.
Sluit vervolgens de deksels en zet de potten ondersteboven om de jam te laten afkoelen.
Zodra je hebt gecontroleerd of er een vacuüm is ontstaan, moet je de potten in de juiste richting terugzetten.
Op dat moment is de jam klaar om van te genieten.
Lichte citroentaart: geen bloem! Zacht, smelt in je mond!
Zoals we ons kunnen voorstellen, zijn er verschillende soorten citroentaart .
Deze citroentaart is zoet en heel zacht in de mond, zo zacht dat hij bij de eerste hap in je mond smelt.
Het recept geeft 12 porties van 75 calorieën per stuk
Lichte citroentaart: zonder bloem! Ingrediënten
1 citroen
4 eieren
40 g zetmeel
350 g Griekse yoghurt
1 eetlepel zuiveringszout
60 g rietsuiker
Een beetje zout
Verwerking van eiwitten.
Neem eerst de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Giet vervolgens het zout en 30 gram ongeraffineerde suiker in de kom met de eiwitten. Bewerk de ingrediënten vervolgens met een elektrische mixer.
Zodra de eiwitten stijf zijn, zet je de kom opzij en ga je verder met de bereiding.
Vervolgens nemen we de kom met de eidooiers en voegen we de ongeraffineerde suiker toe die we apart hebben gehouden. Werk met onze machine tot het mengsel een mooie lichte kleur krijgt.
Op dit punt voegen we de Griekse yoghurt toe en mengen met een lepel tot alles homogeen is. Roer dan de geraspte citroenschil en baking soda erdoor. Giet het citroensap erbij en meng opnieuw met een lepel. Voeg dan het eerder gezeefde zetmeel toe en meng met een staafmixer.
Zodra alles klaar is, voeg je het eiwitmengsel in 3 of 4 rondjes toe en meng je het met een spatel in zachte cirkelvormige bewegingen.
Bakken
Neem tot slot een vorm met een diameter van 25 centimeter en bedek deze met bakpapier.
Doe het mengsel erin en zet de vorm op de bodem van de oven. Bak 40 minuten op 180 graden.
Laat de citroentaart na de benodigde tijd 30 minuten rusten in de oven.
Zet hem daarna 60 minuten in de koelkast om volledig af te koelen.
Eindelijk is onze citroentaart klaar om te proeven.