Ingrediënten
1 kg aardappelen
1 ui
150 g spek
300 ml room
80 g Parmezaanse kaas
1 ei
zout
peper
Was de aardappelen en kook ze tot de helft. Schil de gekookte aardappelen en snijd ze in plakjes.
Meng de room met het ei en de kaas en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het spek en de ui in kleine stukjes. Houd ongeveer twee eetlepels spek apart; dit wordt gebruikt om vlak voor het einde over de aardappelen te strooien.
peterselie, fijngehakt
boter
bereiding
Was de aardappelen en kook ze half gaar. Schil de gekookte aardappelen en snijd ze in plakjes.
Meng de room met het ei en de kaas en breng op smaak met zout en peper. Snijd het spek en de ui in kleine stukjes. Houd ongeveer twee eetlepels spek apart; dit wordt gebruikt om vlak voor het einde over de aardappelen te strooien.
Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de fijngesneden uien. Voeg de spekblokjes toe en bak even mee.
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een bakplaat in met boter en leg de aardappelschijfjes erin. Giet de roomsaus over de aardappelen, verdeel het ui-spekmengsel erover en bak 15 minuten op 210 °C.
Bak daarna af op een iets lagere temperatuur. Bestrooi kort voor het einde met de overgebleven spekblokjes, een beetje kaas en peterselie en je bent klaar!