Wat maakt Zwitserse worstsalade anders?
Er zijn veel recepten voor heerlijke worstsalades, zoals Beierse worstsalade, Zwabische worstsalade en mijn favoriete variant, Zwitserse worstsalade met kaas. Niet voor niets staat de populaire kaas-worstsalade op veel menukaarten van biertuinen, vakantiehuisjes en restaurants.
Wat maakt een echt goede Zwitserse worstsalade? De worst- en kaassalade overtuigt met zijn verfijnde smaak. De dressing en de uien en knapperige komkommers geven hem een hartige maar ook frisse toets die vooral op warme zomeravonden erg lekker is.
In het Zwitserse origineel zit Cervelat, de Zwitserse nationale worst. Je hebt ook fijngehakte Zwitserse emmentaler en knapperige komkommers nodig. De toevoeging van emmentaler is een must in een recept voor worstsalade. Want zo krijg je meteen dat hartige cottage gevoel als je het thuis maakt. Ik vervang de Cervelat graag door Lyonnaise worst, die in elke supermarkt verkrijgbaar is en heel dicht bij het Zwitserse origineel ligt.
Alle hartige ingrediënten zorgen samen met de pittige sladressing voor een heerlijke salade.

Mijn recept voor worstsalade is zo makkelijk
Je hebt maar 4 hoofdingrediënten nodig voor mijn recept voor Zwitserse salade. Je kunt ze het hele jaar door in de supermarkt kopen. En in slechts 15 minuten staat je worstsalade op tafel.
Een beetje snijden, maar wel snel. Geen schoongemaakte salades, geen braadpan, geen keukenmachine. Je moet het een paar uur laten rusten om de salade en de dressing goed te laten intrekken.
Het recept voor de worstsalade vind je in de gedetailleerde stap-voor-stap instructies met foto’s in mijn receptenkaart hieronder, die je ook kunt uitprinten. Hier volgen wat tips en wat belangrijk is met de ingrediënten voor een goed succes.
De worst voor de salade
Worst uit Lyon is de beste vervanger voor cervelat, de klassieke Zwitserse kookworst, die in Duitsland helaas niet of nauwelijks te vinden is. In de supermarkt en natuurlijk bij de slager zijn er Lyoner. Ik koop mijn plakjes Lyoner worst graag vers en laat ze in 2 mm dikke plakken snijden. Dan is de worstsalade fijn en neemt hij de dressing goed op.
De juiste kaas voor worstsalade
Emmental is een van onze populairste kazen. De Zwitserse versie is ook verkrijgbaar in de kaasschappen. Je kunt natuurlijk elke Ementhal die je lekker vindt snijden. Net als bij worst is een dikte van 2 mm ideaal voor een lekkere worst- en kaassalade.
Welke komkommers?
Pickles , kleine komkommers, zijn vooral lekker in worstsalade omdat ze veel knapperiger zijn dan grote komkommers. Je kunt ze ook in elke supermarkt kopen met speciale smaken. Bijvoorbeeld met een bijzonder grote hoeveelheid kruiden of ingemaakte chilipeper voor een vleugje pittigheid.
Mijn tip: Laat het water van de komkommers uit de pot niet helemaal weglopen. Want een paar eetlepels zijn vooral lekker in een dressing voor worstsalade!
Wat voor uien?
Rode uien zien er niet alleen goed uit in een recept voor worstsalade, maar vullen de smaak ook perfect aan dankzij hun subtiliteit.

Dressing voor worstsalade
Worstsalade krijgt zijn speciale smaak van de dressing. Met mosterd en neutrale plantaardige olie kun je een pittige maar romige dressing maken.
Je kunt de dressing voor worstsalade het beste mengen in een extra kom met veel van de ingrediënten uit mijn receptinstructies, te beginnen met de mosterd en olie en de overige ingrediënten er met een garde doorheen blijven roeren tot alles goed gecombineerd is.
Je hebt een plantaardige olie met een neutrale smaak nodig, zoals zonnebloem- of canolaolie, witte wijnazijn, mosterd, een beetje suiker, zout en peper. En natuurlijk een paar eetlepels komkommerwater, dat geeft weer een leuke touch.

Hierdoor wordt de dressing van de worstsalade een pittige maar romige sladressing die alle componenten van een salade van snijbiet combineert zonder overheersend te zijn.
Dit is vooral belangrijk voor mij in de zomer, wanneer ik Zwitserse worstsalade serveer als een fris maar voedzaam diner wanneer de hele familie hongerig bij elkaar komt na een lange dag. Maar: Het recept voor worstsalade werkt net zo goed in elk ander seizoen en natuurlijk als een kleurrijk feestbuffetidee.
Serveer en vermenigvuldig worstsalade met kaas
Hak de ingrediënten voor de worstsalade fijn en doe ze direct in de grote kom waarin je ze ook wilt serveren. Roer de dressing voor de worstsalade in een aparte kom tot alle ingrediënten voor de saus goed gecombineerd zijn. Giet de dressing over de worstsalade en schep goed om. Maak je geen zorgen, deze salade wordt niet klef!
Integendeel: de Zwitserse worstsalade heeft tijd nodig, na goed mengen kun je hem afgedekt twee tot drie uur in de koelkast laten staan.
Mijn tip: worstsalade met kaas smaakt beter als je hem twintig minuten voor het serveren uit de koelkast haalt. Het kan geen kwaad. Je kunt het dan serveren met vers stokbrood of lekker donker brood of dikke plakken brood uit de houtoven. Het mag zelfs een beetje warm worden. Dan heb je een stevige maaltijd, die ook heel goed past bij mijn recept voor Obazda .
Moet het meer zijn? De gebakken aardappeltjes, knapperig en heet uit de pan, zijn perfect. Zo kun je het recept voor worstsalade gemakkelijk aanvullen en kopiëren, vooral voor feestavonden of andere gasten. Schik desgewenst in twee kommen.