Ingrediënten
MELK: 1 kop
Meel: 3/4 kop
EIGEEN: 1 grote hele
OLIE: 1 eetlepel
Gebakken gist: 1/2 theelepel
witte suiker: 1 1/2 eetlepels
Vanille-extract: 1 1/2 theelepel
PEANUT BUTTER: 1 eetlepel, om te serveren
Bereiding
Kraak het ei voorzichtig in een aparte kom en zorg ervoor dat er geen stukjes schaal in komen.
Giet de melk in de kom en voeg de bloem toe. Voeg het ei toe aan de berg bloem. Voeg de olijfolie, bakpoeder, poedersuiker en vanille toe aan de kom met de berg ingrediënten.
Klop nu geleidelijk alle ingrediënten in de kom tot een glad mengsel zonder klontjes.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bestrijk deze licht met olijfolie.
Giet een pollepel crêpebeslag in het midden van de pan en draai de pan om het beslag in een zeer dunne laag te verdelen. Laat de crêpe op laag vuur 2 minuten bakken of tot de crêpe gaar is aan de onderkant.
Til de crêpe nu met een spatel van de randen en maak hem los langs de randen. Til de crêpe met je handen heel voorzichtig op en draai hem goed om. Bak de andere kant nog 2 minuten tot de crêpe aan de andere kant gaar is. Breng de gegaarde pannenkoek over op een bord en herhaal dezelfde procedure met de rest van het beslag.
Serveer de pannenkoeken warm zoals ze zijn, of bestrijk ze met je favoriete topping, vouw goed dicht en geniet.