Ingrediënten
500 g aardappelen
1 ei
200 g bloem
30 g boter
50 g parmezaan
ham
Gesneden kaas
Zout peper
Bereiding
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Kook in gezouten water tot ze zacht zijn en bereid dan de klassieke aardappelpuree. (Als je nog aardappelpuree van de vorige dag hebt, kun je die ook gebruiken.) Voeg boter, zout, peper en Parmezaanse kaas toe en meng goed.
Voeg de eieren en bloem toe en werk tot er een glad deeg ontstaat.
Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Als je aardappelpuree van de vorige dag hebt gebruikt, hoef je het deeg niet te laten rusten, je kunt meteen doorgaan.
Rol het deeg uit (ik gebruik graag bakpapier zodat ik het weer mooi kan uitrollen).
Vul het midden van het deeg met ham en kaas en rol het voorzichtig weer op.
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak.
Bak 25 tot 30 minuten op 170°C. Verwijder de rol, laat afkoelen en serveer.
Koud is hij het lekkerst, maar je kunt hem ook warm eten.
De bloeminformatie is een richtlijn.
Aangezien aardappelen variëren, pas je de hoeveelheid bloem aan op basis van je massa.
Voeg dus gewoon bloem toe als dat nodig is om een zacht, niet plakkerig deeg te maken dat gemakkelijk te bewerken is.