Voor het koekje6 eieren
200 g suiker
200 g gemalen amandelen
200 g gemalen hazelnoten
2 druppels bittere amandelaroma
1 theelepel bakpoeder
2 zakjes vanille custardpoeder
1 snufje zout
Voor de vulling600 ml room
3 eetlepels suiker
1 eetlepel cacaopoeder
3 eetlepels rum Cacaopoeder
Voor de decoratie Witte chocolade lobbeltjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de eieren schuimig en voeg geleidelijk de suiker toe. Meng de amandelen, noten, bakpoeder, zout en custardpoeder en roer door het eimengsel met de bittere amandelsmaak. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Aarde
Verwijder, verwijder het bakpapier en laat afkoelen. Snijd de bodem twee keer in. Klop voor de vulling de slagroom, suiker en cacao stijf. Roer de rum erdoor. Leg de onderste bodem op een taartplaat, bekleed de taartrand en bestrijk met 1/3 van de room. Plaats de middelste bodem erop en voeg nog een derde van de room toe. Plaats de bovenste laag. Verwijder de rand van het blik en bestrijk de taart met de overgebleven room. Bestuif met cacaopoeder en versier met chocoladeschaafsel. Plaats in de koelkast.
Tips. Gebruik een gekartelde taartkam om patronen in de taart te tekenen. Voeg eventueel geraspte chocolade toe aan de cacaoroom.