Ingrediënten:
Tomaten Fijn zout (naar smaak) Witte, rode of appelciderazijn (naar smaak) Zonnebloemolie (naar smaak) Olijfolie (qb) Kappertjes (qb)
Verse munt (qb) Knoflook (naar smaak) Peper naar smaak
Bereiden:
Snijd de tomaten in drie delen (of twee als ze klein zijn), bestrijk ze met fijn zout en azijn en laat ze in de zon (op een net) drogen. Draai ze tijdens dit proces om. Als de tomaten helemaal droog zijn, spoel je ze af en laat je ze drogen. Voeg vervolgens de ingrediënten voor de dressing toe aan de kom, roer en vul de potjes. Voeg tot slot twee soorten olie toe. Sluit de potten pas na 8-10 uur om de nodige lucht eruit te krijgen, daarna kun je ze sluiten.