Zo maak je truffel chocolade kruidnoten zelf!

Sinterklaas is weer gearriveerd in ons land en daarom kunnen we de komende twee weken genieten van al dat heerlijke snoepgoed. Banket- en chocoladeletters, suikermuizen, schuimpjes én natuurlijk heerlijke kruidnoten! Maak ze eens zelf met dit simpele recept voor truffel chocolade kruidnoten. Zo lekker heb je kruidnoten nog nooit gegeten!

• 300 gram witte chocolade
• 250 gram bloem
• 125 gram bruine basterdsuiker
• 125 gram koude harde boter
• 3 eetlepels melk
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 2 theelepels bakpoeder
• 50 gram cacaopoeder
• Zout naar smaak

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Doe het bakpoeder, suiker, speculaaskruiden met een snuf zout in een kom en roer door elkaar.
• Snijd de nog harde boter in kleine blokjes en doe dit samen met de melk in de kom met de droge ingrediënten.
• Kneed met je handen (of met een keukenmachine) tot er een stevige deegmix ontstaat. Is het deeg nog te droog? Voeg dan een beetje extra melk toe.
• Span een stuk huishoudfolie over de kom en zet het deeg voor 30 minuten in de koelkast.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Kneed van het deeg kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een euromunt. Verdeel de balletjes op de bakplaat.
• Zet de bakplaat in de oven voor 25 minuten. Laat de kruidnoten naderhand volledig afkoelen.
• Smelt in tussentijd tweederde van de witte chocolade in de magnetron (per 15 seconden doorroeren) of au bain marie.
• Voeg vervolgens de rest van de witte chocolade toe tot het volledig gesmolten is.
• Prik de kruidnoten op een satéprikker en haal ze één voor één door de gesmolten witte chocolade. Leg ze op de bakplaat.
• Strooi de cacaopoeder met behulp van een fijne zeef over de kruidnoten heen.
• Laat de truffel uitharden en klaar is Kees!
• Let op: bewaar de kruidnoten in een luchtdichte trommel. Consumeer binnen een week.