Maak jij je schuldig aan een van deze fouten?

Als we aan het koken zijn, mag de knoflook nooit ontbreken. Vraagt een recept om één teentje knoflook, dan verdriedubbelen wij dat meteen. Het moge duidelijk zijn: wij zijn dol op knoflook. De bolplant heeft nou eenmaal een smaak waar we niet zonder kunnen. Om optimaal te genieten van de smaak, moet je deze fouten met knoflook voorkomen.

Zo kun je nog meer genieten van knoflook.

Je koopt het voorgesneden

Zoals je ui voorgesneden in de winkel kunt kopen, geldt dat ook voor knoflook. Hoewel de luierik in je wellicht de neiging heeft om het voorgesneden te kopen, moet je die lokzang weerstaan. Knoflook is niet zo leuk om te pellen en snijden, maar het is de moeite zeker waard qua smaak. Bovendien blijkt uit onderzoek dat verse knoflook beter voor je is dan de voorgesneden knoflook. Zo zou verse knoflook meer allicine bevatten dan de voorgesneden variant. Allicine is een antibioticum dat bloedstolsels en bacteriële infecties helpt voorkomen.

Je koopt de verkeerde knoflook

Het is vast niet de eerste keer dat je knoflook hebt gekocht en er thuis achterkomt dat-ie niet meer zo mooi is vanbinnen of zelfs rot. Er zit immers een schil om knoflook heen en die kun je er niet zomaar afhalen in de winkel. Je kunt er in de supermarkt achterkomen of je knoflook echt vers is door de bol beet te pakken en er licht in te knijpen. Zo kun je voelen of de teentjes niet te zacht of droog zijn. De teentjes moeten stevig aanvoelen.

Je bewaart het op de verkeerde plek

De fout waar verreweg de meeste mensen zich schuldig aan maken als het aankomt op knoflook, is de bol op de verkeerde plek bewaren. Als je wil dat de knoflook zijn smaak en gezondheidsvoordelen blijft houden, is het belangrijk om de smaakmaker op de juiste plek te bewaren. Knoflook moet je op kamertemperatuur op een droge, donkere plek bewaren waar genoeg luchtcirculatie is. Een speciale knoflook-bewaarpot kan daarvoor de uitkomst bieden. Bewaar de knoflook in elk geval niet in de koelkast. Als de knoflook al is gesneden, moet je het wel in de koelkast bewaren. Doe knoflook dan in een bakje en zet dit in de koelkast. Probeer de smaakmaker wel zo snel mogelijk te gebruiken.

Je pelt het verkeerd

Knoflook pellen is nooit leuk om te doen. De een snijdt een stuk van de knoflook eraf zodat het makkelijker wordt om de schil eraf te halen, maar dit is nergens voor nodig. Er zijn twee manieren waarop je de schil van de teen af kunt halen.

Methode 1: leg de knoflook op een snijplank en druk met de platte kant van een mes op de teen. De knoflook wordt geplet en de schil zal daardoor los om de teen zitten. Je kunt de schil er daarna heel makkelijk afhalen.

Methode 2: je kunt de teentjes ook los maken van de bol en in een mason jar (glazen weckpot) doen. Draai de deksel op de pot en schud de mason jar daarna 20 seconden. De teentjes knoflook zijn daarna al zo goed als gepeld. Je hoeft alleen de teentjes nog van de schillen te scheiden.

Bekijk hieronder hoe makkelijk het gaat:

 

 

Je snijdt de knoflook niet gelijk

Het snijden van knoflook is niet het lastigste klusje, helemaal als je al ervaring hebt in de keuken. Toch kun je ook hier een fout maken. Zo houdt niet iedereen er rekening mee dat het belangrijk is dat een teentje knoflook in dezelfde grote of kleine stukjes moet zijn gesneden. Heb je bijvoorbeeld twee teentjes knoflook nodig voor een gerecht en is het ene teentje veel fijner gesneden dan het andere teentje? Dan is de kans groot dat een deel van de knoflook niet gelijkmatig wordt gebakken of dat er zelfs een deel verbrandt.

Je doet het te snel in de pan

Te snel knoflook in de pan gooien, kan de smaak van je gerecht verpesten. Dit komt onder andere omdat knoflook heel snel verbrandt. Als je de knoflook al meteen in de pan doet als de olie net heet is, is de kans groot dat je knoflook zal verbranden. Voeg de knoflook daarom pas halverwege het kookproces toe of nog later. Of dat je de knoflook toevoegt vlak voordat er bouillon of saus in de pan wordt geschonken.

Je gebruikt de groene kiem van een knoflook

Als je knoflook al wat langer in huis hebt, kan de binnenste kiem van de knoflook groen worden. Je kunt dit nog wel eten, maar veel mensen vinden dit niet zo lekker, omdat het erg bitter smaakt. Als de knoflook die je gebruikt een groene kiem heeft, kun je de knoflook nog wel eten, maar haal de groene kiem er dan eerst even uit.