Met deze truc worden de ovenaardappelen nóg krokanter

Ovenaardappelen zijn lekker en een makkelijk bij te serveren bij bijvoorbeeld een lekkere salade. Maar wat is nu het geheim voor de perfecte, meest krokante aardappelen? Dat krokante jasje om de aardappelen heen lukt niet altijd wanneer je ze in de oven bereidt. Met dit simpele stappenplan creëer je de meest krokante ovenaardappelen ooit!

 

Zo krokant heb je je ovenaardappelen nog nooit gegeten.

Aardappelsoort

Om te beginnen moet je weten welke aardappelsoort je het beste kunt gebruiken. Voor aardappelen uit de oven kun je het beste kiezen voor loskokende of (licht) kruimige aardappelrassen. Bekende rassen zijn bijvoorbeeld de Agria, Alpha of de Bildstar aardappel. Schil de aardappelen en snijd ze (afhankelijk van de grootte) eenmaal doormidden en vervolgens nog eenmaal doormidden zodat er parten van gelijke grootte ontstaan.

Koken

Zet nu een pan op het vuur, wacht tot het water kookt en voeg wat zout aan het water toe. Leg de aardappelparten in het kookwater en kook de aardappelen ± 10 minuten. De truc is dat je de aardappelen nét niet helemaal gaar kookt, omdat ze later ook nog in de oven moeten. Je kan dit controleren door met een vork in een aardappelpart te prikken. Is de buitenzijde zacht, maar de binnenzijde van de aardappel nog wat harder? Dan is het tijd om het kookwater uit de pan te gieten. Laat de aardappelparten eerst nog in de pan zitten.

Hét geheim van de perfecte, krokante ovenaardappel staat op de volgende pagina. Benieuwd wat je moet doen? Lees dan snel verder en bekijk de instructievideo op de volgende pagina!

Het geheim

Het geheim voor krokante ovenaardappelen -en iets dat veel mensen overslaan bij het bereiden van ovenaardappel- speelt zich af vóórdat de aardappelen in de oven gaan. In de vorige stap heb je het kookwater uit de pan afgegoten en de aardappelparten in de pan laten zitten.

 

 

Zet nu deksel op de pan en schud een aantal keer stevig de pan heen en weer. Door het schudden zorg je ervoor dat de aardappels aan de buitenzijde kneuzen, wat uiteindelijk voor een extra krokant jasje zorgt!

Ovenaardappelen

In de laatste stap verwarm je de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en sprenkel hier wat olijf- of zonnebloemolie overheen. Verdeel de aardappelparten over de bakplaat. Door de lange zijden van het bakpapier naar elkaar toe te halen maak je het voor jezelf makkelijker om de olijf- of zonnebloemolie gemakkelijk over alle zijden van de aardappelparten te verdelen. Zet de bakplaat ± 30 minuten in de oven en houd tussentijds de aardappelen goed in de gaten dat ze niet te bruin worden. Et voilà! Nu heb je de meest krokante ovenaardappelen ooit!