Ingrediënten
VOOR GEK DEEG
MEEL 00
500 gr
CIEPŁA WODA
200 ml
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
80 ml
VERKOOP
3 gr
VOOR HET VULLEN SPINAZIE
gekookt, 400 g
RICOTTA
400 gr
EIEREN
5
GERASPTE PARMEZAANSE
KAAS
60 gr
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE qb
Voor Pasen hebben we besloten om u een hartige taart aan te bieden die typisch is voor de Ligurische traditie: het heet Torta Pasqualina en wordt al sinds de middeleeuwen bereid. De belangrijkste held is de knapperige schaal van matta-pasta, die de ricotta- en spinazievulling omringt, waarop hele eieren worden geplaatst. In de oudheid werd gezegd dat de Pasqualina-cake 33 vellen moest hebben om de jaren van Jezus aan te geven, maar tegenwoordig wordt het in een vereenvoudigde versie bereid. Hier bieden wij u onze Pasqualina-cake aan: serveer deze aan uw gasten als aperitief voor de paaslunch . En als er nog wat over is, is het een geweldige maaltijd voor een picknick op Paasmaandag.
Stap 1
Zeef de bloem, voeg zout toe, giet er warm water en olijfolie bij en kneed tot je een glad en compact deeg krijgt. Dek de kom af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten 1.
Krok 2
Mezitím si připravte náplň: do mísy dejte suchou ricottu, vařený špenát, sůl, pepř, vejce a parmezán. Vše propracujte vidličkou, aby se ingredience dobře promíchaly 2.
Krok 3
Těsto rozdělte na 4 díly. Každý díl vyválejte válečkem 3.
Krok 4
Budete muset získat 4 velmi tenké listy 4.
Krok 5
První vrstvu dejte do kulaté dortové formy o průměru 20 cm, potřete olivovým olejem a přidejte druhou vrstvu. Zajistěte, aby oba dobře přilnuly a zakryly také strany pánve. Přidejte nádivku 5.
Krok 6
Lžící vyvrtejte do náplně 4 dírky a do každé dírky nalijte vajíčko 6.
Krok 7
Přikryjeme dalšími dvěma pláty těsta, které potřeme olejem mezi jedním a druhým plátem a vršek dortu. Přebytečné těsto ořízněte a okraje dobře uzavřete 7.
Krok 8
Vše pečeme při 180°C 55 minut 8. Upečte velikonoční dort a podávejte ho jako předkrm svým hostům.
úložný prostor
Dort Pasqualina lze uchovávat v chladničce po dobu 3 dnů , těsně uzavřený ve vzduchotěsné nádobě.