6-8 kippendijen zonder botten, zonder vel of zonder vel*
zeezout en peper naar smaak
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels boter, verwissel met ghee voor paleo
1/2 kleine gesnipperde ui
4 teentjes knoflook, gehakt of gehakt
Sap van 1 citroen
2-3 theelepels Italiaanse kruiden (eigenlijk gebruik ik meestal 1 eetlepel, maar voel je vrij om naar eigen smaak aan te passen)
schil van een halve citroen
1/3 kopje zelfgemaakte kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon*** ZIE OPMERKINGEN HIERONDER
2 eetlepels slagroom OF kokosroom voor paleo
Gehakte verse peterselie en schijfjes citroen voor garnering indien gewenst
Instructies Kruid
de kip met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en chilivlokken.
Om in de Instant Pot te koken:
Druk op de Sauté-functie (normale instelling) op de Instant Pot en voeg de olijfolie toe aan de pan. (Ik gebruik de 6 liter Instant Pot DUO)
Plaats de kip in je Instant Pot en bak 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn. Dit helpt het sap vast te houden en het mals te houden. (Mogelijk moet u in batches werken, afhankelijk van de grootte en hoeveelheid kip die u gebruikt). Eenmaal goudbruin, haal je ze uit de Instant Pot en zet je ze opzij.
Smelt de boter in de Instant Pot en roer de ui en knoflook erdoor. Voeg het citroensap toe om de pan glazig te maken en kook 1 minuut. Voeg de Italiaanse kruiden, citroenschil en kippenbouillon toe.
Doe de kip terug in de Instant Pot, sluit het deksel en draai het ventiel naar de SEAL-stand.
Selecteer de handmatige knop (oudere modellen) of de snelkookknop (nieuwere modellen) en stel de timer in op 7 minuten.
Het duurt ongeveer 5-10 minuten om in te drukken en het aftellen te starten.
