Turkse mazanec is een vochtig en heerlijk alternatief voor traditioneel brood. Het wordt gestoomd om een zachte, lichte textuur te creëren die ideaal is om te vullen met verschillende ingrediënten zoals groenten, vlees, sauzen en kruiden. Het is een populair ingrediënt in sandwiches, salades en pastagerechten en kan warm of koud worden gegeten.
Ingrediënten
8 ½ kopjes 00 bloem (1,1 kg)
1,7 kopjes lauw water 400 ml
1,7 kopjes yoghurt 400 ml
1 theelepel zout
1 zakje instant droge gist 10g
3 eetlepels plantaardige olie
½ kopje boter 60 g
Bereiding
Roer de bloem, het bakpoeder, de yoghurt, het zout en het water door elkaar. Zodra je een dun deeg hebt, bestrijk je het met olie, dek je het af met doorzichtige folie en laat je de hoeveelheid deeg op een droge en warme plaats staan.
Zodra het deeg eruit komt, bestrijk je je handen met olie, haal je het deeg uit de vorm en verdeel je het in acht ballen, die je ook kneedt en 15 minuten laat rusten.
Rol elke bal deeg tot een cirkel en bak deze in een hete pan.
Bestrijk het brood terwijl het warm is met boter.