recept

Příprava: 20 minut + odpočinek

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Voor 6-8 personen

Ingrediënten

Voor de basis

Koekjes

180 gr

Boter

100 gr

Voor de vulling

Verse room

250 gr

Witte yoghurt

250 gr

Poedersuiker

120 gr

Pistache crème

50 gr

Gelatine blaadjes

8 gr

Voor decoratie

Pistache crème

Pistachenoten in de dop

Pistache cheesecake is een koude, romige en zeer eenvoudige cake om te bereiden: hij is in een paar minuten klaar, hoeft niet gekookt te worden en na een paar uur rusten in de koelkast is hij klaar om te decoreren en van te genieten. De basis is bereid uit koekjes en gesmolten boter en bevat een sensuele en heerlijke pistachevulling. Delicaat versierd met room en gesneden gedroogd fruit, is het een ideaal dessert voor elke gelegenheid: van verjaardagsfeestjes of jubileumvieringen tot lunch of diner met vrienden, als verfijnde afwerking is het altijd een winnende keuze.

Voor een nog verleidelijkere versie kun je de klassieke droge koekjes vervangen door cacaodeegkoekjes, de vulling verrijken met chocoladedruppels en alles versieren met glazuur van pure chocolade en bosvruchten: het zal jong en oud bekoren. Ontdek in de tussentijd hoe je onze no-bake pistache-cheesecake tot in de perfectie kunt maken zonder een stap te missen.

Hoe maak je pistache cheesecake

Stap 1

Als basis: snijd de koekjes en verzamel ze in een kom; Giet er gesmolten boter overheen1 en meng goed.

Stap 2

Giet het koekjes- en botermengsel in een bakvorm met een diameter van 20 cm en druk goed af met de achterkant van een lepel2. Zet in de koelkast en laat minimaal een half uur uitharden.

Stap 3

Laat de gelatineblaadjes weken in koud water; Zodra het zacht is, knijp je het uit, smelt je het en voeg je het toe aan de yoghurt. Klop in een kom de room met de suiker, voeg dan de yoghurt toe en meng voorzichtig3.

Stap 4

Voeg de pistachecrème4 toe en meng voorzichtig met een spatel om te voorkomen dat het mengsel uit elkaar valt.

Stap 5

Giet de room in een vorm5, strijk hem voorzichtig glad en laat hem minstens een nacht in de koelkast staan.

Stap 6

Haal de cake na het rusten uit de vorm en zorg ervoor dat u deze voorzichtig met een klein mes van de randen van de vorm scheidt. Verzamel de pistachecrème voor decoratie in een deegkegel en versier het oppervlak van het dessert zoals je wilt6.

Stap 7

Bestrooi met hele en gehakte pistachenoten7 en serveer in plakjes.

Raad

Het verdient de voorkeur om een flexibele vorm te gebruiken met een diameter van 20 cm met een verwijderbare bodem: op deze manier is het gemakkelijker om de cake te ontvormen.

Als basis kun je droge koekjes gebruiken die je thuis beschikbaar hebt, klassieke zandkoekkoekjes voor het ontbijt of, voor de „chocolade“ versie, cacaokoekjes. Om ze tot poeder te vermalen , kun je een keukenblender gebruiken of ze in een plastic zak verzamelen en ze voorzichtig met een deegroller fijnstampen.

Als je wilt, kun je romige yoghurt met pistachesmaak gebruiken in plaats van natuurlijke witte yoghurt : het dessert zal nog lekkerder zijn. Je kunt de room ook verrijken met veel chocoladedruppels en het oppervlak van het dessert versieren met een beetje bosvruchten.

Voor een lichtere optie kun je smeerbare roomkaas of ricotta van koemelk toevoegen in plaats van slagroom.

Gebruik pistachecrème gemaakt van 100% gedroogd fruit (en zonder toegevoegde suikers): je kunt het in biologisch voedsel kopen of je kunt het ook thuis bereiden volgens ons eenvoudige en zeer snelle recept .

Als je een veganistische versie van deze cheesecake wilt maken, vervang dan gewoon de boter door kokosolie, verse room en yoghurt door hun plantaardige alternatieven, en gelatineschijfjes door agar-agar.

Als je van no-bake lepeldesserts houdt, probeer dan ook mascarpone-cheesecake en pure chocolade.

Opslagruimte

Pistache-cheesecake kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, op het oppervlak bedekt met een vel transparante folie of in een speciale container met een luchtdichte afsluiting worden geplaatst.