Recept voor koude citroencake!
Ingrediënt:
base:
- 500 g zandkoekjes
- 150 g boter
- 6 cl melk
- Citroenschil
Voor de vulling:
- 600 g hoogwaardige citroenyoghurt gemaakt van volle melk en room
- 50 cl ongezoete vloeibare room
- 250 g poedersuiker
- Citroenschil
- Gele kleurstof voor levensmiddelen
Voor garnering:
- Citroenschil
voorbereiding:
Bereid de basis voor:
- Dek een cakevorm met een diameter van 26 tot 28 cm af met huishoudfolie.
- Pureer de zandkoekjes in een blender en doe ze vervolgens in een kom.
- Smelt de boter met melk in een waterbad of in de magnetron.
- Giet het mengsel over de zandkoekjes, voeg de geraspte citroenschil toe en meng goed.
- Bedek de hele bodem en randen van de vorm
met het resulterende mengsel en druk goed aan met een lepel, alsof je het voor een cake doet. - Zet minimaal 15 minuten in de vriezer.
Bereid de vulling voor:
- Klop de vloeibare room heel stijf op met suiker.
- Meng de yoghurt en citroenschil en roer tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het mengsel in twee delen en voeg gele kleurstof toe aan een van hen.
- Verdeel het gele mengsel in een gelijkmatige laag over de bodem van de koekjes.
- Vul de zak met het witte deel en maak klonten die de hele gele laag bedekken.
- Zet minimaal 3 uur in de koelkast voordat je het serveert (je kunt de cake een nacht laten staan).
- Haal na drie uur voorzichtig uit de vorm, verwijder de folie en leg de cake op een dienblad.
- Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan en bestrooi voor het serveren met geraspte citroenschil.
- De koude citroencake is nu klaar om geproefd te worden. Eet smakelijk!
Appelbeignets in een pan…
Verrine met citroentaart Verrine met citroentaart…
Eenvoudige bereiding van appeltaart…
Citroencrème met Thermomix citroencrème…