Gemakkelijk te bereiden tian om te genieten van de smaak van aardappelen. Door deze behandeling blijven ze zacht in het midden en knapperig aan de bovenkant, voor een onweerstaanbaar bijgerecht.
4 personen
* 800 g vastkokende aardappelen
* 4 eetlepels. u s. olijfolie
* 10 cl groentebouillon
* 2 teentjes knoflook
* 4 snufjes zwarte peper
* 4 snufjes zout of fijn zout
* 1 takje tijm
* 1 c.
gedroogde oregano
* Couteau d’office
* Mandoline
* Aluminiumpapier
* Planche à découper
* Gegratineerde plaat
Bereiding: 15min
* Pel en hak de knoflook fijn. Meng in een kom olijfolie, gehakte knoflook, zout, peper, tijm en oregano. Reserveer. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline. Leg ze in een kom met koud water.
* 2 Verwarm de oven voor op 200°. Vet met een kwastje een rechthoekige ovenschaal van 20 cm lang in met het olie-, knoflook- en kruidenmengsel. Schik de aardappelschijfjes verticaal in de schotel zodat er 2 rijen ontstaan. Giet de groentebouillon over de aardappelen en bestrijk het oppervlak van de aardappelen goed met het mengsel van olie, knoflook en kruiden.
Dek de schotel af met folie, zet hem in de oven en bak hem 20 minuten. 3 Verwijder dan de aluminiumfolie en bak nog ongeveer 30 minuten onafgedekt verder, tot de aardappelen goudbruin zijn. Schakel indien nodig de oven over op de grill voor de laatste 10 minuten bakken tot de aardappelen goudbruin zijn. Controleer de garing van de aardappelen met een mes: als de messen goed ondergedompeld zijn, zijn ze schattig, anders nog een paar minuten doorkoken. Geniet warm of lauwwarm.