Ingrediënten:
500 g bloem
10 g bakkersgist
250 ml lauw water
3 eetlepels vierge olijfolie
1 cc zoutvlokken
Bereiding:
1. Los de gist op in een beetje warm water.
2.In een kom de bloem en het zout mengen; Maak een kuiltje in het midden en doe de gist en vierge olijfolie.
3. Meng met een houten lepel en voeg de rest van het water toe tot er een zacht deeg ontstaat
- Kneed ongeveer 5 minuten op tafel, gebruik meer bloem om het kneden gemakkelijker te maken.
5. Doe het deeg in een kom bedekt met keukenfolie en laat het een uur rusten.
6. Snijd het deeg in vier bollen en laat afgedekt met een vochtige doek nog een uur rijzen. Onthoud dat als je deeg over hebt, je het zonder problemen kunt invriezen. - Strooi bloem over je werkblad en rol elk stuk deeg met een deegroller uit zodat het een ronde of rechthoekige vorm heeft.
8. Zodra het deeg is uitgerekt, bedekken we het meestal met een laag tomaten, veel beter als het zelfgemaakt is, we voegen de ingrediënten van onze keuze toe (geraspte mozzarella, ham, champignons, ansjovis, zwarte olijven…) en bakken. - Wat de kooktijd betreft, is 18 minuten volgens sommige pizza-experts ideaal voor het bereiden van pizza, van het voorverwarmen van de oven tot het afmaken van het koken (voor dit laatste punt heb je maar vijf tot acht minuten nodig). De sleutel is dat het er goudbruin, knapperig aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant uitziet.