Ingrediënten:
1 1/2 roze aardappel
1 ei
1/4 tl peper
Zout naar smaak
350 gr. Rundergehakt, bij voorkeur lende of flank
1 en 1/2 kopje ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 el. gele chilipeper, in vierkanten gesneden 1
eetlepel. fijngehakte peterselie
1 el. gemalen panca chili of speciale chili
1/4 theelepel peper
1 snufje komijn
1/4 theelepel oregano
Zout naar smaak
1/4 kopje rozijnen gehydrateerd in water
Botija zwarte olijven
2 eieren
Een douche van plantaardige olie
3/4 kopje tarwebloem
2 eieren
Plantaardige olie
HOE MAAK JE GEVULDE AARDAPPELEN KLAAR?
Het eerste dat u moet doen, is de aardappelen koken met veel water en veel zout. Laat ze ongeveer 25 of 30 minuten koken en controleer met een vork of ze zacht zijn.
Terwijl de aardappelen koken, moet je de vulling bereiden. Doe een druppel olie in een pan en fruit de ui tot deze transparant is; Voeg kort voor het afwerken de knoflook, komijn en gele peper toe.
Het is tijd om rode chilipepers, oregano en peper toe te voegen.
Voeg het vlees en het zout toe, onder voortdurend roeren, zodat er niets verbrand of rauw is.
Na 5 minuten, wanneer het vlees sap begint af te geven, moet je rozijnen en peterselie toevoegen, die hun eigen smaak hebben toegevoegd.
Zodra de vulling klaar is, zet je opzij. Het is aan te raden om zowel het vlees als het deeg de dag voor de montage te maken, maar je kunt het die dag ook laten afkoelen.
Haal de aardappelen uit het water en het is tijd om ze te schillen. Je kunt ze pureren met een vork of aardappelstamper, maar het zal gemakkelijker zijn als je het heet maakt.
Voor het deeg moet je peper, zout en eieren toevoegen. Kneed goed, maar overdrijf het niet, want we willen niet dat het zonder textuur is.
Verdeel het deeg in de delen die je geschikt acht. Verdeel ook het vlees.
Pak nu een van de stukken deeg en druk deze plat; Doe er een portie vlees in en voeg een zwarte olijf en een kwart van een hardgekookt ei toe. We sluiten het deeg en geven het een ovale vorm, bestrooien met een beetje bloem en zetten opzij.
Voor het frituren moet je de aardappelen wassen met een losgeklopt ei met een beetje zout.
Bak ze in een pan met veel olie goudbruin, haal ze eruit, laat uitlekken en serveer! Je kunt ze kiezen voor ontbijt, lunch of diner en ze zijn ook perfect om mee te nemen.