Ingrediënten :
Gezeefde bloem – 1 kg. 250 gram;
Witte suiker – 0,5 kg;
Keukenzout – 3 gram;
Koemelk – 0,5 l.;
Olie – 100 ml;
Kippeneieren – 2 stuks;
Kippendooiers – 2 stuks
Vanillesuiker – 30 gram;
Snoeppoeder – 60 gram;
Azuur :
Kippeneiwit – 2 st;
Basterdsuiker – 250 gram;
Citroensap – 1 theelepel.
Recept stap voor stap :
Meng zout, suiker en 250 gram gezeefde bloem.
Kook de melk en voeg die toe aan het bloemmengsel. Maak een homogeen deeg en wacht tot het mengsel is afgekoeld.
Klop de eieren, eidooiers, olie en vanillesuiker. Meng alles tot een glad deeg.
Voeg de overige ingrediënten toe en werk tot een deeg dat niet aan je handen mag plakken.
Verdeel het deeg in drie delen en verdeel elk deel in balletjes van gelijke grootte. Bestuif de balletjes met bloem.
Rol balletjes van 10 mm dik uit en snijd er ronde peperkoekmannetjes uit.
Leg de bereidingen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de peperkoek gedurende 20 minuten. Bij een temperatuur van 180 g..
Bereid het glazuur door alle ingrediënten met elkaar te mengen.
Haal de peperkoek uit de oven, bestrijk met het glazuur en laat afkoelen op de bakplaat.
Eet smakelijk!