Ingrediënten:
4 eieren;
100 g harde kaas;
3 Art. l. mayonaise
Stap voor stap bereiden:
Klop de eieren los met mayonaise;
Voeg de kaas toe, geraspt op een gemiddelde rasp;
Peper zouten;
Voeg bloem toe en meng grondig.
Bereid het aardappeldeeg door de kaas en de roomkaas goed te mengen; goed roeren.
Ingrediënten:
1 ei;
2 eetlepels bloem;
3 aardappelen;
zout naar smaak.
Stap voor stap bereiden:
Rasp de aardappelen op een grote rasp;
Voeg eieren, bloem en zout toe aan het mengsel;
Mengsel
Het Chinese beslag voor rode vis bereiden
Ingrediënten:
2 eetlepels maïzena;
1 ei;
zout;
kruiden.
Stap voor stap bereiden:
Klop eieren los met zout en kruiden;
Voeg zetmeel toe;
Meng grondig;
Bak op hoog vuur.
Bereiding van bierbeslag
Ingrediënten:
200 g bloem;
200 ml donker bier;
3 eieren;
0,3 theelepel zout
Stap voor stap bereiden:
Scheid de eiwitten van de dooiers;
Meng de eierdooiers met het bier en de bloem;
Klop de eiwitten schuimig; giet in het voorbereide mengsel;
Meng
Bereid het deeg op mineraalwater
Ingrediënten:
0,5 glas melk;
0,5 glas mineraalwater;
4 eieren;
1,5 glas bloem;
0,5 theelepel. zout;
1 theelepel suiker
Stap voor stap bereiden:
Scheid de eiwitten van de dooiers;
Klop de eierdooiers op met zout en suiker;
Giet er mineraalwater en melk bij;
Mengen;
Klop eiwitten met een mixer en voeg toe aan het afgewerkte mengsel;
Voeg beetje bij beetje bloem toe en meng tot een glad deeg.
Bereid mager deeg (zonder eieren)
Ingrediënten:
70 ml water;
1 kop bloem (tarwe of erwten);
0,5 theelepel
zout naar smaak;
nootmuskaat naar smaak;
groentjes naar smaak.
Stap-voor-stap bereiding:
Meng bloem met zout, soda, nootmuskaat, kruiden;
Giet er geleidelijk water bij en roer tot er een homogene massa ontstaat.
Bereid het eiwitdeeg
Ingrediënten:
3 el bloem;
4 eiwitten;
1 h. l. water;
zout naar smaak.
Stap voor stap bereiden:
Klop eiwitten met zout;
Voeg gezeefde bloem en water toe;
Meng grondig.