Hier zijn enkele recepten om bulgurpap te koken:
Bulgur met melk, rozijnen en gedroogde abrikozen.
Ingrediënten:
Bulgur – 80 jaar
Boter – 25 g
Melk – 300 ml
Suiker – 1,5 el.
Zout – 0,5 theelepel
Stap voor stap bereiden:
Smelt een klontje boter in een hete koekenpan en bak de bulgur op een laag vuur.
Laat de grutten een rijke bruine kleur en nootachtig aroma krijgen en zet de pan opzij.
Breng in een steelpan de melk aan de kook en voeg de gebakken bulgur toe, roer goed door.
Voeg zout en suiker (naar smaak) toe, roer de pap nogmaals door en laat 20 minuten koken.
Als de pap gaar is, sluit je het deksel goed en dek je de pan 10 minuten af met een theedoek. Om de pap uitgelekt te maken. Serveer met rozijnen en gedroogde abrikozen.
Giet de bulgur in een steelpan met de melk.
Bulgur met pompoen en appels
Ingrediënten:
Appel – 1 stuks groot
Bulgur – 100 jaar
Garbuz – 100 g
Gedroogde abrikozen – 4-5 stuks
Melk – 200 ml
Boter – 30 g
Suiker – 1 eetlepel met een lepel
Kaneel
Stap voor stap bereiden:
Doe de geschilde en in blokjes gesneden pompoen, bulgur en in blokjes gesneden gedroogde abrikozen in een pan;
Giet de melk erbij, voeg 50 g water en 1 theelepel suiker toe;
Dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. (je kunt meer water toevoegen als dat nodig is);
Voeg een half stukje boter toe;
Laat een paar minuten koken en haal de pap van het vuur;
Bak de geschilde en in blokjes gesneden appels in de pan in de overgebleven boter;
Voeg een eetlepel suiker en kaneel toe.
Bak de appel 2 minuten tot de suiker is opgelost en een siroop vormt.
De pap kan op een bord worden gelegd, gegarneerd met de appel en de gekarameliseerde stroop.
Tabbouleh – salade van oosterse groenten en bulgur
Ingrediënten:
Bulgur – 150 jaar
Rode paprika – 120 g
Tomaat ‚crème‘ variëteit – 200 g
Peterselie – 30 g
Olijfolie – 2 eetlepels
Citroensap – 1 eetlepel eetlepel
Zout
Gemalen zwarte peper
Stap voor stap bereiden:
Bedek de bulgur met water en kook 20 minuten in gezouten water;
Hak de gewassen peterselie fijn, de gepelde paprika’s en tomaten in blokjes;
Doe de gekookte en afgekoelde bulgur in een kom, voeg de peterselie en groenten toe en breng op smaak met citroensap, kruiden en olijfolie;
Meng grondig.