zes komkommers;
– drie eieren;
– een grote bos groene uien;
– boter (plantaardig), tomatenpuree, mayonaise, peper en zout.
Bereiding:
1. Was de komkommers, halveer ze in de lengte, verwijder het vruchtvlees en de zaadjes, peper en zout. Zet tien minuten apart.
2. Was de ui, snijd in ringen. Kook de eieren, veeg ze af en meng ze met de uien. Dit mengsel wordt gebruikt om de komkommers te vullen.
3. Vervolgens worden de helften van de komkommers samengevoegd, vastgebonden met draad, in een vorm geplaatst en er wordt een kleine hoeveelheid water en olie ingegoten. Voeg de tomatenpuree met mayonaise toe en laat het geheel een kwartiertje koken op 180 graden.
Serveer de gevulde komkommers warm. Het kan dienen als bijgerecht bij vleesgerechten.