Deeg
Eieren – 8 stuks.
Suiker – 1,5 glazen.
Zure room – 400 g
Margarine – 250 g
Soda – 3 theelepels
Azijn – 1 eetlepel.
Honing – 3 eetlepels. (30 g)
Meel – 2 kopjes. (400 g)
Cacao – 100 g
Crème
Melk – 1l
Suiker – 1,5 glazen.
Vanillesuiker – 2 p. (24 g)
Zetmeel – 6 el. l.
Boter – 400 g
Glazuur
Chocolade – 100 g
Melk – 2 el.
Stap voor stap bereiden
Deeg
Klop 8 eiwitten met suiker, voeg eidooiers toe, meng;
Voeg zure room toe, soda gedoofd met azijn, gesmolten margarine, honing, meng met een mixer;
Voeg cacao en bloem toe, kneed;
Spreid het deeg in een dunne laag uit in de beklede vorm;
Bak 5-7 minuten op 200 graden (als het deeg niet aan de bovenkant plakt, is het klaar).
Maakt ongeveer 8 cakejes.
Crème
Verdeel de melk in 2 delen. Voeg suiker en vanille toe aan het ene deel, meng en kook;
Voeg 6 eetlepels toe aan het 2e deel. l. zetmeel (geen „bitter“);
Giet kokende melk met suiker in melk met zetmeel, kook, roer tot het mengsel dik wordt, koel;
Klop zachte boter erdoor en voeg melkpudding toe.
Bestrijk de taart met room, top met chocolade. Laat 12 uur staan.
Alles is klaar! Bon appetit!!!