Zelfgemaakte vis in blik. Blijkt dat ze vele malen lekkerder zijn dan in de winkel gekochte

Je zal nodig hebben:

• Gorbusa – 2000 gramů;
• Verse wortelen – 800 gram;
• Tomaten – 2000 gram;
• Cibule – 0,5 kg;
• Tafelzout – 30 gram;
• Suiker – 200 gram;
• Tafelazijn – 5 eetlepels;
• Geraffineerde olie – 400 ml;
• Laurierblaadjes – 3 stuks;
• Zwarte peper, gemalen – 5 gram.

Hoe doe je dat:

1. Maal de tomaten fijn met een blender. Giet de puree in de pan en kook 20 minuten.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak deze in een pan.
3. Rasp de wortelen op een rasp met grote gaten en bak ze in een pan.
4. Maak de vis schoon en snijd hem in kleine stukjes.
5. Meng alle groenten, voeg de vis toe en laat een uur sudderen. Vergeet niet om kruiden toe te voegen.
6. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe.
7. Plaats de afgewerkte vis in steriele potten en sluit af met deksels.

Eet smakelijk! Ingeblikte sardines.

Je zal nodig hebben:

• Sardines – 1000 gram;
• Cibule – 2 ks;
• Tafelzout – 30 gram;
• Drinkwater – 800 ml;
• Citroenzuur – 1/2 theelepel;
• Geraffineerde olie – 100 ml;
• Laurierblaadjes – 6 stuks;
• Piment – 6 stuks;
• Kruiden van vis.

Hoe doe je dat:

1. Maak de viskarkassen goed schoon en spoel ze af onder stromend water.
2. Snijd de vis in porties.
3. Voeg kruiden toe aan de vis en laat marineren.
4. Snijd de ui niet in grote ringen.
5. Voeg citroenzuur toe aan het water en roer om het zuur op te lossen.
6. Leg ui, vis en laurierblaadjes op de bodem van de pan.
7. Voeg vervolgens water met citroenzuur toe aan de pan en giet de olie erbij.
8. Zet de pan vier uur in de oven. De temperatuur moet 120 graden zijn.
9. Breng de vis vervolgens over in steriele potten en sluit af met deksels.

Eet smakelijk! Ingeblikte snoek.

Je zal nodig hebben:

• Shtika – 1 ryba;
• keukenzout;
• Geraffineerde olie;
• Laurierblaadjes – 3 stuks;
• Piment – 5 stuks;
• Kruiden van vis.

Hoe doe je dat:

1. Maak de vis schoon en snijd hem in kleine stukjes.
2. Voeg kruiden naar smaak toe, meng en laat 1,5 uur marineren.
3. Doe de vis vervolgens in steriele potten en dek af met folie.
4. Zet de potjes in de oven en een bakje met water onder de potten. De temperatuur moet 150 graden zijn.
5. Als het water kookt, verlaag je de graden tot 100 en kook je de vis 5 uur.
6. Verhit vervolgens de olie en giet deze tot aan de bovenkant in de potten.
7. Dek de potten vervolgens af met deksels zonder elastisch materiaal en stuur ze nog 30 minuten naar de oven.
8. Sluit de banken.

Eet smakelijk! Ingeblikte sair.

Je zal nodig hebben:

• Saira – 1500 gram;
• Tafelzout – 25 gram;
• Suiker – een theelepel;
• wodka – 50 ml;
• Tafelazijn – 3 eetlepels;
• Geraffineerde olie – 200 ml;
• Laurierblaadjes – 5 stuks;
• Piment – 10 stuks.

Hoe doe je dat:

1. Maak de vis schoon en snijd hem in kleine stukjes.
2. Leg de vis stevig in de pan.
3. Meng in een andere kom olie, azijn, suiker, zout, laurierblaadjes en peper.
4. Giet de pekel in de pan met de vis.
5. Zet de pan op het vuur en kook gedurende 3 uur na het koken.
6. Giet vervolgens wodka en kook nog 20 minuten.
7. Open het deksel en laat de afgewerkte vis 25 minuten staan.
8. Plaats de afgewerkte vis in steriele potten en sluit af met deksels.

Eet smakelijk! Ingeblikte sprot.

Je zal nodig hebben:

• Baars, hamsa, lodde of meerdere – 1000 gram;
• keukenzout;
• Sterke infusie – 50 gram;
• Geraffineerde olie – 1000 ml;
• Laurierblaadjes;
• Geurige peper;
• Zwarte peper, gemalen.

Hoe doe je dat:

1. Was de vis en doe hem in een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
2. Voeg kruiden toe aan de vis en meng.
3. Leg een paar laurierblaadjes op een bakplaat en leg de vis voorzichtig in twee lagen.
4. Brouw het afkooksel.
5. Giet de saus over de vis.
6. Giet vervolgens de olie erbij. De vis moet volledig bedekt zijn met vloeistof.
7. Bak de vis 1,5 uur op een temperatuur van 150 graden.
8. Open vervolgens de kastdeur een beetje en wacht tot de vis is afgekoeld.

Eet smakelijk!