Voor de room heb je nodig:
Melk 250 ml;
1 kippenei;
Suiker 100 g;
Tarwebloem 2-3 eetlepels. L.;
Boter 100 g;
Vanillesuiker.
Procedure voor het bereiden van het deeg:
Neem een steelpan, voeg water, boter en zout toe, wacht tot het kookt en tot de olie is opgelost;
Voeg de bloem toe en meng tot een glad deeg;
Nadat het deeg is afgekoeld tot 70 graden, voeg je één voor één de eieren toe, meng goed of doe het met een mixer, het deeg moet zijn vorm behouden;
Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem toe, en als het dik is – eieren;
Breng het deeg over in een spuit met een spuitmond en druk het voorzichtig op het perkament. Als er geen perkament is, vet de vorm dan in met boter en bestuif met een beetje bloem;
Bak op 180-200 graden in de oven gedurende 30-35 minuten, zonder te openen.
Bereidingswijze van melkroom:
Giet de melk in een pan, verwarm deze;
Meng in een andere kom de eieren en suiker, voeg de bloem toe en meng grondig;
Voeg het mengsel geleidelijk toe aan de verwarmde melk, onder voortdurend roeren. Kook de room tot hij dikker wordt, haal dan van het vuur en laat afkoelen;
Klop de boter met een mixer en voeg de vanillesuiker toe. Als het mengsel is afgekoeld, voeg het dan een eetlepel per keer toe aan de boter, meng en de room is klaar.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, vul je ze met banketbakkersroom met een spuit.
Je zult dol zijn op dit recept. Fijne theekransjes!