voor cake:
honing – 3 el. 1;
cacao – 3 el. 1;
eieren – 3 stuks;
boter – 120 g;
bloem – 350 g;
suiker – 260 g;
zout – 0,5 theelepel;
soda – 1,5 theelepel
voor het kloppen van
eieren – 1 stuks;
melk – 0,3 l;
boter – 80 g;
zure room – 100 g;
room – 250 ml;
zetmeel – 40 g;
suiker – 230 g.
Bereid het cakebeslag stap voor stap:
voeg zout en suiker toe aan de eieren, meng.
Voeg de cacao en honing toe en meng.
Voeg de boter toe en zet op het vuur.
Kook de massa op laag vuur tot je een homogene massa krijgt, roer, breng aan de kook en haal van het vuur.
Voeg de soda toe en roer.
Voeg langzaam de gezeefde bloem toe en meng goed.
Kneed het deeg, verdeel het in 6 delen.
Vorm de deeltjes tot balletjes, doe ze in zakjes en leg ze in de koelkast.
Bereid de room stap voor stap.
Breng de melk aan de kook en giet deze langzaam bij het eimengsel.
Voeg de zure room toe aan dit mengsel en kook het op een laag vuur tot het ingedikt is.
Voeg de boter toe aan het gekookte mengsel en roer.
Laat de room afkoelen.
Bak de cakejes.
Bak 7-8 minuten in de oven op 180 graden.
Laat de gebakken cakejes afkoelen.
Room en custard
met een mixer mengen.
Verdeel de room over de cake (bewaar wat voor de zijkanten).
Stapel de cakes op elkaar.
Bestrijk de bovenkant en de zijkanten met room.
Zet de taart een paar uur in de koelkast.
Cacao is bovenop versierd.