Om de pekel te bereiden heb je nodig:
pruimen – 5 stuks;
uienschillen – 2 handenvol;
laurierblaadjes – 2 stuks;
zout – 200 g;
suiker – 2 eetlepels. l.
Stap voor stap bereiden.
Was het spek, droog het en snijd het in 2 delen.
Laat de reuzel 25 minuten op middelhoog vuur in de marinade garen.
Laat het een nacht staan zonder het uit de pekel te halen.
Pers de knoflook door een pers, meng met peper.
Haal de reuzel uit de marinade, veeg af, wrijf in met knoflook en peper.
Wikkel elk stuk in voedselfolie.
Bewaar in de koelkast. Voor langdurig bewaren, plaats in de vriezer.
Eet smakelijk!