Kookingrediënten:
ui – 2 stuks;
makreel (vers bevroren) – 2 stuks;
water – 250 ml;
zonnebloemolie – 2 eetlepels. L.;
appel cider azijn – 2,5 el. L.;
kruidnagels – 6 knoppen;
koriandererwten – ½ theelepel;
gemalen piment – 1/3 theelepel;
zwarte peper met erwten – ½ theelepel;
zout – 2 theelepel;
suiker – 0,5 theelepel.
Bereiden.
Breng water aan de kook, voeg kruidnagels, gemalen peper en peperkorrels, koriander, olie, suiker en zout toe.
Kook het mengsel 1 minuut op laag vuur.
Haal van het vuur, wacht even en voeg de azijn toe.
Pel de ui en snijd in dunne ringen, voeg toe aan de vis.
Giet het gekookte mengsel af en zet het in de koelkast.
Laat 24 uur marineren.
De vis is klaar. Eet smakelijk!