Voor het koken heb je nodig:
makreel – 2-3 stukken;
azijn – 0,5 kopje;
plantaardige olie – 0,5 kopje;
zwarte peper – 1 theelepel;
zout – 3 eetlepels;
suiker – 1 eetlepel;
ui – 3-4 stukjes;
laurier – optioneel;
greens – naar wens.
Stap-voor-stap bereiding.
Snijd de ui in rondjes.
Om de marinade te bereiden meng je 1 glas gekookt (tot kamertemperatuur afgekoeld) water, 3 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker, voeg olie, azijn en gemalen zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en wacht tot het mengsel is afgekoeld.
Zout de makreel: leg laagjes vis en uien tot de producten op zijn. Je kunt laurierblaadjes en groenten toevoegen voor de smaak.
Giet de marinade over alles (als de marinade niet de hele vis bedekt heeft, druk het dan aan met iets van boven).
Laat een uur trekken op kamertemperatuur en marineer verder in de koelkast.
Na 4-5 uur kun je genieten.