Ingrediënten:
kipfilet – 300 g;
kippeneieren – 2 stuks;
kwarteleieren – 5 stuks;
kaas – 100 g;
mayonaise – 100 g;
ananas uit blik – 200 g;
plantaardige olie – 1 el. L.;
knoflook – 1 teentje;
koriander – 15 korrels;
gemalen pepermengsel (fijn);
zout (fijn).
Bereiden.
Wrijf de kipfilet in met peper en zout, laat 15-20 minuten staan.
Giet een beetje olie in de pan en bak de filet goudbruin.
Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten staan.
Laat het vlees afkoelen, wikkel het in folie en leg het een paar uur in de koelkast.
Om de salade samen te stellen, neem je een uitneembare ovenschaal. Vouw de folie vervolgens een paar keer tot een driehoek en zet deze vast in de verwijderbare ovenschaal. Leg het op een bord.
Snijd de filet in blokjes.
Laat de ananas uitlekken en snijd deze ook in blokjes.
Maak de kippeneieren schoon en rasp ze.
Rasp ook de kaas.
Pers de knoflook door een pers, voeg toe aan de mayonaise en meng.
Leg de salade in lagen: 1e laag – filet, besmeerd met mayonaise en knoflook, 2e laag – ananas, besmeerd met mayonaise en knoflook, 3e laag – ei, besmeerd met mayonaise en knoflook.
Dek de salade nu af met huishoudfolie en zet hem een uur of twee in de koelkast.
Haal de salade uit de vorm, trek de folie eruit, versier de bovenkant met kaas, verdeeld in twee delen (snij gaatjes in de kaas).
Maak kwarteleitjes schoon (toekomstige muizen), kaaswieltjes – oren, ogen en neus – korianderzaadjes. Verzamel de muizen.
Versier de zijkanten met plakjes kaas, leg de muis erin.
De feestelijke salade is klaar. Eet smakelijk!