Ingrediënten voor het koken:
kippenpoten – 6 stuks;
ei – 1 stuks;
bloem – 2 eetlepels. L.;
mandarijnen – 4 stuks;
kokosschaafsel – 4 eetlepels. L.;
gember – 1 theelepel;
zonnebloemolie – 100 ml;
sojasaus – 3 eetlepels. L.;
zout (naar smaak);
gemalen zwarte peper (naar smaak);
rode peper (naar smaak).
Bereiding stap voor stap.
Marineer de drumsticks in de bereide marinade, laat 6-7 uur staan (keer om tijdens het proces).
Kraak een ei in een bord, giet de gezouten bloem en kokosschaafsel in de andere twee.
Wentel elke drumstick in bloem, doop in losgeklopt ei en bestrooi met kokosschaafsel.
Bak een paar minuten aan elke kant in olie.
Vet een ovenschaal in met olie en leg de kip erin.
Verwarm de oven, bak 35 minuten op 200 graden.
Kook ondertussen de marinade waarin de drumsticks gemarineerd waren en giet deze over het afgewerkte gerecht.
Kippenbouten met groenten in folie
Ingrediënten voor het koken:
kippenbotten – 3 stuks;
tomaten – 3 stuks;
aardappelen – 6 stuks;
Bulgaarse peper – 3 stuks;
maïs – 1 stuks;
knoflook – 3 tenen;
yoghurt – 3 eetlepels. L.;
honing – 1 eetlepel. L.;
chili peper – 1 stuks;
zonnebloemolie – 4 eetlepels. L.;
tomatenpuree – 1 eetlepel. L.;
kerriepoeder – 1 eetlepel. L.;
tijm – 1 theelepel;
zout (naar smaak);
zwarte peper (naar smaak).
Bereid de
saus stap voor stap:
meng tomatenpuree, olie, yoghurt, honing, tijm, kerriepoeder, zout en peper.
Verwijder het vel van de botten, besprenkel met de saus en laat 30 minuten staan.
Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken.
Was, maak schoon en snijd de Bulgaarse en hete pepers, tomaten en maïs in stukjes.
Snijd 3 vellen folie af, verdeel de gesneden groenten gelijkmatig en leg op elke plak een bot, verpak in een envelop.
Bak 40 minuten in de oven op 190 graden.
Eet smakelijk!