Ingrediënten voor het koken:
varkensknie (2,3-2,5 kg) – 2 stuks;
wortel – 2 stuks;
ui – 1 stuks;
knoflook – 5-7 teentjes;
kruidnagels – 4-5 stuks;
zwarte peper (erwten) – 10-15 stuks;
laurier – 4-5 stuks;
Provençaalse kruiden – 1 el. 1;
gelatine – 1 theelepel;
zout – 3-4 el. l.
Stap-voor-stap bereiding.
Voeg nu de wortelen, Provençaalse kruiden, laurier en zwarte peper toe.
Doe de kruidnagels in de ui en voeg toe aan het water.
Kook op laag vuur gedurende 4-5 uur.
Haal de rolletjes uit de pan, laat afkoelen.
Verwijder de botten, het vel en snijd het vlees in stukjes.
Voeg de gelatine en knoflook (vooraf fijn geraspt) toe aan het vlees.
Voeg het glas bouillon toe waarin het vlees gekookt is en roer door.
Vorm een saltison en zet 12 uur in de koelkast.
Een zelfgemaakte snack is klaar. Eet smakelijk!