Ingrediënten:
eiwitten – 70 g;
suiker – 45 g;
bloem – 70 g;
poedersuiker – 110 g;
citroenzuur (een beetje);
amandel essence – 3-4 druppels;
Ingrediënten voor de vulling:
room (33%) – 50 g;
chocolade (zwart) – 50 g;
Bereiding.
Klop de eiwitten met de suiker en het citroenzuur schuimig.
Voeg de bloem toe aan het opgeklopte eiwit, voeg een paar druppels amandelessence toe en mix langzaam van onder naar boven tot een glad beslag.
Zet je bakvormen klaar, giet het beslag erin.
Laat 20-30 minuten staan zodat er zich een laagje op de bovenkant vormt.
Bak 15-20 minuten in de oven op 130 graden.
Haal niet meteen uit de vormpjes, wacht tot ze afgekoeld zijn.
Bereid de vulling: hak de chocolade fijn, verwarm de room, voeg de chocoladekruimels toe, klop tot een gladde massa en laat afkoelen.
Verdeel de vulling over de macarons.
Smakelijk!