Voor het koken heb je nodig:
boter – 130 g;
kaas (vet) – 500 g;
suiker – 200 g;
zure room – 3 eetlepels. L.;
eieren – 4 stuks;
rozijnen – 30 g;
griesmeel – 1 el. L.;
citroenschil – 1 stuks;
cacao – 2 eetlepels. l.
Stap voor stap bereiden.
Voeg de eidooiers toe aan de suiker en klop tot een homogene massa.
Voeg de citroenschil, het griesmeel, de boter (1 eetlepel apart houden voor de topping) en de rozijnen toe aan de geklopte eidooiers.
Voeg nu de kaas toe, meng en klop door.
Klop de eiwitten schuimig.
Combineer de opgeklopte eiwitten met het kaasmengsel.
Bekleed een bakvorm met bakpapier, bekleed met deeg.
Maak het glazuur: smelt 1 eetlepel boter, voeg 2 eetlepels suiker toe, verwarm op laag vuur, roer, voeg 2 eetlepels zure room toe, roer, voeg nu 2 eetlepels cacao toe; kook op laag vuur, roer, haal van het vuur als het mengsel kookt.
Bak 45-50 minuten op 180 graden.
Steek de cheesecake erin, giet het glazuur erover, laat afkoelen en zet 6-8 uur in de koelkast. Geniet!