Ingrediënten:
lever – 1 kg;
knoflook – 2 teentjes;
zout;
peper;
gemalen koriander;
eieren – 3 stuks;
zure room – 3 eetlepels;
meel – 3 eetlepels;
kokend water – 30 ml;
geraffineerde olie.
Bereidingswijze:
neem de lever, was hem grondig en verwijder de folies. Snijd in kleine plakjes. Doe de plakjes lever voor het gemak en de netheid in een zak en stamp ze fijn.
Doe de gestampte lever in een kom en voeg kruiden naar smaak toe, pers de knoflook uit en meng.
Meng in een andere kom de eieren, bloem, zure room en kokend water.
Doop de levers in het beslag en leg ze op de verwarmde pan.
Bak 2-3 minuten aan beide kanten tot er een gouden korstje verschijnt. Dek dan af met een deksel en laat nog 3-4 minuten bakken.
Eet smakelijk!