Ingrediënten:
varkensborst – 2 kg;
Water – 2 liter;
Zout – 4 eetlepels. L.;
Gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
Piment – 30 stuks;
Kerriepoeder – 1 theelepel;
Suneli hop – 1 theelepel;
Knoflook – 2 koppen;
Laurierblaadjes – 3 stuks.
Bereidingswijze:
Was en reinig de borst, verwijder de huid en snijd in kleine stukjes.
Bereid de marinade. Voeg zout, peper en laurier toe aan een pan met water.
Doe de reuzel in de marinade en zet op het vuur. Dek af met een deksel en wacht tot de marinade kookt.
Vang het schuim op dat zich vormt. Knijp de reuzel uit zodat hij niet opstijft. Het moet 20 minuten koken.
Zet dan het vuur uit en voeg de dungesneden knoflook, hop – suneli en kerriepoeder toe.
Laat het vet in de marinade 12 uur in de koelkast staan.
Het spek voor dit recept moet zacht zijn. Na 12 uur is het gerecht klaar. Eet smakelijk!