Je hebt nodig:
Tarwebloem – 75 g;
Aardappelzetmeel – 75 g;
Kippeneieren – 4 stuks;
Vanilline – 2 g;
Zout – een snufje;
Heet water – 3 el. l. (70 graden).
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten met een snufje zout tot ze ingedikt zijn.
Klop de eidooiers met de suiker en het hete water schuimig.
Voeg het zetmeel en de bloem toe aan de eidooiers. Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk de sneeuw van de eiwitten toe.
Leg bakpapier of een siliconenmat op een bakplaat en vet in met olie.
Spreid het beslag gelijkmatig uit en bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden goudbruin.
Strooi een beetje suiker op een schone theedoek en wikkel de rol in. Een handdoek helpt je hierbij.
Wacht tot de rol is afgekoeld.
Rol de rol heel voorzichtig uit en smeer de vulling naar smaak uit.
Wikkel de rol weer in en laat 2 uur rusten.