Voor het koken heb je nodig:
zure room – 150 g;
eieren – 2 stuks;
suiker – 200 g;
bloem – 450 – 480 g;
honing – 30 g;
cacao – 30 g;
olie – 80 g;
nootmuskaat – ¼ tl;
kruidnagel – ¼ tl;
bakpoeder – 11 g;
gember – 1 tl;
sinaasappelschil – 1 tl;
kardemom – 1/3 tl;
zout – snufje.
Voor het glazuur heb je nodig:
poedersuiker – 100 g;
melk – 3 el. l.
Bereiden.
Giet de olie erbij, meng.
Voeg honing, zure room en alle kruiden toe en roer tot een homogene massa.
Rasp de sinaasappelschil en voeg toe aan het mengsel.
Voeg de cacao en het bakpoeder toe aan de bloem, zeef, verdeel in 2 delen en giet de eerste bij het mengsel.
Kneed nu het deeg en voeg het tweede deel van de bloem toe (het deeg mag niet plakken).
Zet het deeg een half uur in de koelkast.
Rol het deeg uit (dikte – 1 cm), knijp de peperkoek uit.
Bekleed een bakblik met bakpapier, beleg met peperkoek.
Bak 15 minuten in de oven op 180 graden.
Laat afkoelen.
Maak het glazuur door de ingrediënten te mengen.
Giet het glazuur over de peperkoek.
Eet smakelijk!