Voor het deeg hebben we nodig:
Droge gist 1 theelepel;
Drinkwater, kamertemperatuur 200 ml;
Zout ½ theelepel;
Suikerzand 2 theelepel;
Geraffineerde olie 1 eetlepel 1;
Meel 270 g.
Voor de vulling hebben we nodig:
Uien 150-160 g;
Varkensvlees 250 g;
Zout;
Gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
neem een kom en meng eerst alle droge ingrediënten, voeg dan het water en de geraffineerde olie toe. Kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30-60 minuten op kamertemperatuur rusten. Het afgewerkte deeg moet opzwellen.
Fruit de blokjes ui in een hete pan.
Verdeel het afgewerkte deeg in 8 delen, we raden aan het deeg te bedekken met een theedoek.
Neem een vleesmolen en draai het vlees en de uien, voeg kruiden naar smaak toe.
Bestrooi de tafel met bloem, neem een bal deeg en rol deze in een ronde vorm, leg de vulling in het midden, plak de randen dicht en klop de overgebleven bloem uit zodat het niet verbrandt tijdens het bakken.
Giet plantaardige olie in een hoge koekenpan en bak het beleg op laag vuur goudbruin.
Leg de afgewerkte bela’s op een bord en verwijder de overgebleven olie met een papieren handdoek.
Eet smakelijk!