Om de crème te bereiden heb je nodig:
Tarwebloem – 2 eetlepels;
Suiker – 0,5 kop;
Melk – 0,5 l.;
Kippenei – 1 pk;
Boter – 100 gr.
Bereidingswijze:
Het is noodzakelijk om water te koken en zout en olie toe te voegen.
Meng alles tot er een homogene massa ontstaat.
Voeg geleidelijk bloem toe en meng grondig.
Laat het mengsel lichtjes afkoelen.
Voeg dan één ei per keer toe en klop het mengsel met een mixer. Doe hetzelfde met alle eieren.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe het deeg in een spuitzak en druk het in kleine reepjes op de bakplaat.
Bak de eclairs 40 minuten op 180 graden.
Bereid de room. Neem een steelpan, voeg de melk, bloem, suiker en eieren toe. Meng alle ingrediënten en zet op het vuur. Kook de room tot hij dikker wordt. Daarna moet de room afkoelen.
Voeg geleidelijk de boter op kamertemperatuur toe aan de room en klop met een mixer.
Doe de room in een spuit en vul de cakejes.
Je kunt elke room gebruiken die je lekker vindt. Mersch zette de waterkoker op en riep iedereen op de thee. Eet smakelijk!