Om vis in kool te koken heb je nodig:
kabeljauwfilet – 400 g;
Kool – 0,5 kg;
Ui – 1 st;
Selderijwortel – 50 gr.;
Wortel – 1 st;
Tomatenpuree – 25 g;
Geraffineerde olie – 30 ml;
Citroensap – 20 ml;
Zout;
Peper;
Kruiden
Kookmethode:
Was en droog de kabeljauw, snijd in kleine stukjes.
Besprenkel de vis met citroensap en voeg de kruiden toe.
Breng de vis op smaak met zout en peper en snijd de kool in dunne reepjes.
Rasp de selderij en wortels op een grote rasp.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Fruit de ui in een pan, voeg dan de selderij en wortelen toe en bak 5 minuten.
Voeg de kool, tomatenpuree en kruiden toe. Roerbak de groenten tot ze klaar zijn.
Neem een ovenschaal. Doe de helft van de groenten erin, dan de vis en dan de rest van de groenten.
Bak 30 minuten in de oven.
Eet smakelijk!