Je hebt nodig:
Melk – 1 liter;
Kefir – 1 liter;
Zout – 4 theelepels;
Kippeneieren – 6 stuks;
Rode hete peper – 1 snufje;
Komijn – 1 snufje;
Knoflook – 1 teentje;
Groenten – 15 gr.
Bereidingswijze.
Verwarm het mengsel, maar zorg dat het niet kookt.
Klop de eieren en het zout tot een gladde massa.
Giet in de pan met de melk en de kefir.
Breng het mengsel aan de kook. Haal het mengsel van het vuur als de wei zich begint te scheiden.
Snijd de groenten fijn met de knoflook en voeg toe aan het mengsel.
Zeef door een zeef. Wikkel de kaas dun in en hang op om overtollig vocht te laten uitlekken.
Leg de kaas 12 uur onder de pers in de koelkast.
Eet smakelijk!
Kwark.
Je hebt nodig:
Melk – 2 liter;
Kefir – 200 gr.;
Zout – 2 eetlepels;
Kippeneieren – 6 stuks;
Zure room.
Bereidingswijze:
giet kefir, melk en zout in een pan.
Verwarm het mengsel, maar zorg dat het niet kookt.
Klop de eieren en zure room tot een gladde massa.
Giet in de steelpan met de melk en kefir.
Breng het mengsel aan de kook. Haal het mengsel van het vuur als de wei begint te scheiden.
Zeef door een zeef. Wikkel de kaas dun in en hang hem op om overtollig vocht af te tappen.
Leg de kaas 5 uur onder de pers in de koelkast.
Eet smakelijk!
Pittige harde kaas.
Je hebt nodig:
Zure melk – 500 ml;
Zout – 1 eetlepel;
Kippeneieren – 6 stuks;
Rode verse, zoete paprika;
Dille.
Kookmethode.
Verwarm het mengsel, maar zorg dat het niet kookt.
Klop de eieren tot een gladde massa en voeg toe aan de pan.
Maal de paprika en dille fijn en voeg toe aan het mengsel.
Breng het mengsel aan de kook. Haal het mengsel van het vuur als de wei begint te scheiden.
Zeef door een zeef. Wikkel de kaas dun in en laat het overtollige vocht eruit lopen.
Leg de kaas 6 uur onder de pers in de koelkast.
Eet smakelijk!
Kaas met groentjes.
Je hebt nodig:
Melk – 3 liter;
Kefir – 1 liter;
Zout – 2 theelepels;
Kippeneieren – 3 stuks;
Suiker – 2 theelepels;
Dooier – 1 stuks;
Groenten – 2 eetlepels.
Bereidingswijze.
Verwarm, zodra de melk kookt, voeg de kefir toe.
Klop de eieren tot een gladde massa en voeg toe aan de pan.
Zeef de kaas, voeg de suiker, zout en kruiden toe.
Wikkel de kaas dun in en hang op om overtollig vocht te laten uitlekken.
Leg de kaas onder de pers in de koelkast.
Eet smakelijk!
Kaas met paprika.
Je hebt nodig:
Melk – 2 liter;
Citroenzuur – 0,5 tl;
Groenten;
Basilicum;
Paprika – 1 tl;
Komijn – 1 tl
.
Bereidingswijze:
melk koken en citroenzuur toevoegen.
Zodra er witte vlokken verschijnen, zeven door een zeef.
Voeg de gehakte groenten toe aan het hete mengsel.
Voeg de kruiden toe.
Wikkel de kaas dun in en hang op om overtollig vocht te laten uitlekken.
Leg de kaas een nacht onder de pers in de koelkast.
Voor een goede bewaring zout je de wei en doe je de afgewerkte kaas erin.
Geniet!
Wij bieden aan om kaas te bereiden volgens de volgende recepten. U zult zeker slagen.