Je hebt nodig:
Warm water – 1 glas;
Warme melk – 1 glas;
Geraffineerde olie – 1 glas;
Kippeneieren – 2 stuks;
Zout – 0,5 theelepel;
Suiker – 1 el. Tarwebloem – 5 kopjes;
Gist – 2 theelepels.
Voor de vulling:
boter – 150 g;
Chocoladepasta.
Bereidingswijze:
Neem een klein vat en giet daar warme melk, warm water en gist in.
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Voeg de sneeuw van eiwitten, olie, suiker en zout toe aan het melkmengsel. Meng alle ingrediënten grondig.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het deeg.
Verdeel het vervolgens in tien gelijke delen.
Rol elk van de stukken een beetje uit en vouw ze over elkaar, waarbij je elke laag insmeert met boter.
Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het 60 minuten rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit tot een grote ronde laag en verdeel het in 16 stukken.
Leg chocoladevulling op elk stuk vanaf de rand en rol tot croissants.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de afgewerkte stokbroden op, laat ze 30 minuten staan.
Bestrijk ze met eigeel en bak ze op 180 graden tot zich een gouden korst vormt.
Versier desgewenst met chocoladeglazuur of poedersuiker.
Eet smakelijk!