Een recept voor zoute makreel die gewoon in je mond smelt. En dat allemaal dankzij de marinade.

Je hebt nodig:

Makreel of haring – 4 stuks;
Keukenzout – 5 eetlepels;
Suiker – 2 eetlepels;
Zwarte thee, naturel – 3 eetlepels;
Ui – 1 stuks;
Drinkwater – 1 liter;
Plastic fles 2l – 1pc.

Bereidingswijze.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Neem een kleine steelpan, giet er water bij, voeg suiker, zout, ui en thee toe. Voeg thee toe om de vis een rokerige gouden tint te geven en voor de dikte.
Breng de marinade aan de kook en laat 5 minuten koken. Laat vervolgens afkoelen.
Verwijder de ingewanden van de ontdooide vis en snijd de kop eraf.
Neem een lege fles, snijd de bovenkant eraf en leg de vis erin.
Vul de fles met de koude marinade en zet hem 48 uur in de koelkast.
Daarna moet de vis worden afgedroogd met een papieren handdoek en in dunne stukken worden gesneden.