Ingrediënten:
Perziken zijn dik, onrijp – 2 kg;
Drinkwater – 1 liter;
Kristalsuiker – 400 gram;
Citroenzuur – 2 theelepels.
Hoe te maken:
Was en droog het fruit.
Verwijder voorzichtig de pitten van de perziken. Perziken moeten helften zijn zonder graten. Verwijder de schil van de perziken.
Doe de helften in hete, gesteriliseerde potten. Zet ze stevig vast, maar knijp ze niet uit.
Giet water in de pot, breng het aan de kook en giet het over de perziken. Dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
Giet het water terug in de pot en voeg het citroenzuur en de suiker toe. Kook na het koken nog 3 minuten.
Giet de siroop in potten en dek af met een deksel.
Draai de potten om, dek af met een deken en laat afkoelen.
Geniet!