Voor het bereiden van de linzen heb je nodig:
Courgette – 2 kg;
Verse knoflook – 15 teentjes;
Bulgaarse peper – 1 kg;
Tomatenpasta – 400 gram;
Zwarte peper, erwten – 6 st;
Suiker – 70 gram;
Laurierblad – 5 stuks;
Tafelazijn – 100 ml;
Geraffineerde olie – 100 ml;
Keukenzout – 1 eetlepel.
Hoe maak je het?
Maak de courgettes schoon, verwijder de schil en ontbeen ze. Snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de paprika’s in dunne reepjes.
Neem een steelpan, voeg de in blokjes gesneden courgette, peper, suiker, zout, olie, tomatenpuree en 300 ml water toe. Roer door elkaar.
Zet de pan op het vuur en laat 40 minuten koken.
Hak de knoflook fijn.
Voeg na 40 minuten zwarte peper, laurierblaadjes, knoflook en azijn toe.
Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en rol op.
Eet smakelijk!