Voor het koken heb je nodig:
Grote tomaten – voor het sap;
Middelgrote en kleine tomaten;
zout
suiker;
Geurpeper, erwten;
Laurierblaadjes;
Anjer;
Kaneel.
Kookmethode:
Voor een pot van 3 liter heb je 2 kg tomaten en 1 liter sap nodig.
Maak sap van grote tomaten.
Giet het sap in een steelpan en zet deze op een laag vuur.
Gebruik voor drie liter sap 5 eetlepels zout, 6 eetlepels suiker, 5 erwten geurige peper en 6 laurierblaadjes.
Zodra het sap kookt, verwijder je het schuim en laat je het 15 minuten koken. Het schuim moet ophouden te ontstaan.
Doe de kleine tomaten in gesteriliseerde potten.
Zet een grote pan op het vuur, bedek met water en breng aan de kook.
Giet het kokende water over de tomaten, dek af met een deksel. Wacht 15 minuten, giet het water af en giet het kokende sap erbij.
Rol de potten op met de deksels. Draai de potten om en dek af met een deken.
Laat de potten afkoelen en zet ze dan in de kelder.
Eet smakelijk!